METABISSULFITO POTASSIO "CRISTAIS" WINY - 1 KG
WINY
AGENTE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO
COMPOSIÇÃO
E 224 - Metabissulfito de potássio
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Aspeto: pó branco cristalino com um ligeiro odor a enxofre.
Em enologia, WINY é usado como agente antioxidante e antimicrobiano.
Nos mostos e vinhos, o WINY:
? Previne o acastanhamento, a perda de aromas e o aparecimento de sensações amargas
e notas herbáceas;
? Bloqueia a ação das enzimas oxidásicas;
? Previne e retarda o desenvolvimento de microflora indesejada;
? Acelera a extração de compostos fenólicos e de cor contidos na película da uva.
APLICAÇÕES
Indústria vinícola:
Adição de dióxido de enxofre ao vinho e mosto.
DOSES
Indústria vinícola:
Na U.E., e de acordo com o Regulamento (CE) nº 606/2009, o conteúdo total de dióxido de
enxofre nos vinhos lançados no mercado para consumo humano, não pode exceder:
? 150 mg/L para vinhos tintos;
? 200 mg/L para vinhos brancos e rosados;
? 185 mg/L para vinhos espumantes de qualidade;
? 235 mg/L para outros vinhos espumantes.
No que concerne aos vinhos com açúcares residuais, expressos como a soma da glucose e
frutose, com mais de 5 g/L, e aos vinhos licorosos, por favor consultar o Anexo I B do
Regulamento (CE) nº 606/2009.
1 g de WINY liberta aproximadamente 0,56 g de SO2.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Dissolver bem o WINY numa pequena quantidade de água, vinho ou mosto e adicionar
diretamente no produto a ser tratado, garantindo uma boa homogeneização.
EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO
Embalagem: 0,250 Kg – 1 Kg – 25 Kg
Embalagem fechada: Manter o produto num local fresco, seco e bem ventilado.
Embalagem aberta: Selar cuidadosamente a embalagem e manter como acima indicado.
ATENÇÃO: Produto higroscópico
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Fórmula K2S2O5
Produto Aspeto pó ou cristais
Cor branco, ligeiramente amarelado
Odor enxofre
pH (solução a 5%) 4,0 – 4,6
ESSECO srl
San Martino
Trecate (NO) Italy
Tel. +39-0321-790.300
Fax +39-0321-790.347
vino@enartis.it
www.enartis.com
As indicações fornecidas são baseadas no nosso conhecimento e experiência atuais, mas não dispensam o utilizador de
adotar as precauções de segurança necessárias ou da responsabilidade pelo seu uso adequado.
Código da Ficha: Winy/pt
Revisão nº 6, setembro 2014
Pag. 2/2
Agentes Sulfitantes
WINY
Concentração em K2S2O5 % > 97,2
Arsénio (As) mg/Kg < 3
Chumbo (Pb) mg/Kg < 2
Sódio (Na) % < 2
Cloretos (HCl) % < 0,1
Solubilidade:
T (ºC) 10 20 30 40 50 60 70 80
g K2S2O5/100 g solução 26,3 31,0 35,3 39,0 42,7 46,2 49,3 51,9
Estes valores foram determinados usando métodos oficiais e métodos internos da Esseco.
Qualquer informação adicional não indicada neste documento será fornecida mediante pedido.
O produto está de acordo com as seguintes especificações:
Codex Oenologique International
Regulamento (UE) nº 231/2012
FCC VIII requisitos monográfios
Produto aprovado para ser utilizado em enologia de acordo com:
Regulamento (CE) nº 606/2009